2017年9月19日火曜日

マカロニサラダに隠れた科学: 中身は何だろう? ― ジョッシュ・カーツ

マカロニサラダには、何が入っているでしょう? パスタ、マヨネーズ、酢、マスタード、野菜などを分解していくと、手元に残るのは数多くの分子です。ジョッシュ・カーツが、おいしいレシピを使って、3種類の混合物(溶液、コロイド、懸濁液)について説明しつつ、すべては同じモノから成り立っているのだと教えてくれます。 講師とアニメーション: ジョッシュ・カーツ *このビデオのレッスン : http://ed.ted.com/lessons/the-science-of-macaroni-salad-what-s-in-a-mixture-josh-kurz

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