ホーマロ・カントゥ＋ベン・ロシェ: 料理の錬金術

シカゴにあるレストラン「Moto」のシェフ、ホーマロ・カントゥとベン・ロシェは、新しい料理と食べ方を提案しています。この楽しい味との遊びには真面目な動機があります。この新しい食の技術で、世界を良くする事が出来るでしょうか？
(TED2011、翻訳 Masami Mutsukado and Kacie Landrum、校正 Eriko T)